镇康县2019年夏季食品安全预警公告

　　夏季来临，气温升高、雨水多、湿度大，各类病原微生物生长繁殖加快，食物易腐败变质，野生菌也将逐渐上市，不良饮食习惯、食物储存不当或误采误食均易引发食物中毒。为防范和减少食物中毒事件发生，镇康县人民政府食品安全委员会办公室发布夏季食品安全预警公告：

　　一、预防有毒野生菌中毒。误食有毒野生菌，其毒素会通过人体消化系统进入血液系统，损害人体肝脏、肾脏、心脏等器官，极易造成中毒，甚至死亡。学校食堂、工地食堂、婚丧宴请、大型会议等群体用餐单位严禁加工食用野生菌类，禁止农村家庭自办宴席加工食用野生菌。餐饮经营单位要严把野生菌的采购关，严格加工，留样备查，确保食用安全。家庭不采摘、不购买不熟悉、来源不明或已霉烂的野生菌，野生菌不宜凉拌，要炒熟煮透，种类不同的不可混合食用，在食用过程中不要饮酒，主动避免发生意外。

　　二、预防野菜中毒。野菜采摘要注重新鲜，对不认识、难以辨别或来源不明、异味很重的野菜不采、不吃。卫生环境较差的区域及公路周边的野菜极易吸附有毒物质或存在其他安全隐患，也尽量不要采摘和食用。野菜加工时不要混在一起，而且应先在沸水或热油中充分加热，如黄花菜、苦刺花等需浸泡、漂烫至无苦涩味后再烹饪。农家乐、大型餐饮单位或集体用餐单位应尽量不供应以野菜为原料的菜肴。

　　三、预防野生蜂蜜中毒。由于野生蜜蜂的蜜源植物种类较多、生长环境复杂，可能导致蜂蜜中含有有毒物质，食用野生蜂蜜有发生中毒的风险。

　　四、预防四季豆中毒。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，如果加热不彻底，尚有毒素留存，就会中毒。家庭食用四季豆要充分加热，彻底炒熟后方能食用。学校食堂、集体食堂不得加工食用四季豆。

　　五、预防草乌附子等毒性药材中毒。草乌、附子是毒性较强的中药材。各类食堂、婚丧宴席和会议聚餐等群体用餐单位严禁使用草乌、附子等毒性中药材加工食物。家庭、个人不要擅自加工（泡制）、食用草乌、附子等毒性中药材。    

　　六、腌制的酸菜、咸菜，随着气温升高，亚硝酸盐的含量增加，一次食用过多容易引发亚硝酸盐中毒，请谨慎食用。

　　七、食物最好现制现吃。做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不吃隔顿凉拌菜。隔顿隔夜食品要妥善保存，食用前要检查是否有异味，且要再次充分加热，必须确保食品中心温度达到70℃以上后方可食用，进食过程中如感觉异常，应立即停止食用。

　　八、养成良好的饮食卫生习惯。饭前要洗手，不要偏食、挑食，饮食要适量；进食要有规律性，定时定量；吃新鲜食物，不吃霉烂变质食物；食品加工场所和用餐场所不存放有毒有害物，以免污染食品；餐具应注意清洁卫生，每餐用后洗净消毒。

　　九、一旦出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等疑似食物中毒症状，应及时到医院就诊，剩余食物和相关容器要妥善保存，以备检验。如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打12315投诉举报电话。

　　                                                                                                                       镇康县人民政府食品安全委员会办公室

　                                                                                                                                          　2019年5月9日